Voor een duursport als wielrennen is goede voeding van essentieel belang. Ook de ploegen zijn zich hier inmiddels van bewust, de afgelopen jaren zijn koks en voedingsdeskundigen niet meer weg te denken uit het peloton. Een van die wielerkoks heeft een kookboek voor wielrenners uitgebracht.

Liefdesbetuiging aan voedsel en wielrennen
De Noorse chef-kok Henrik Orre kwam – na gewerkt te hebben voor diverse gerenommeerde restaurants in Noorwegen en Zweden – in 2013 terecht bij wielerploeg Sky. Hoewel de Britse formatie bekend staat om zijn wetenschappelijke benadering wanneer het gaat om ‘marginal gains’, heeft dit boek allerminst een wetenschappelijke insteek. Orre is geen diëtist of klinische caloriënteller, maar wel een gepassioneerde liefhebber van lekker en voedzaam eten. In de beschrijving wordt er gesproken van een liefdesbetuiging aan voedsel en wielrennen en daar is geen woord van gelogen.

Het boek is ingedeeld in drie hoofdstukken Pré Vélo – Vélo – Après Vélo, oftewel gerechten geschikt voor vóór, tijdens en na het wielrennen. Orre legt niet tot in detail uit waarom een gerecht voor wielrenners geschikt is, maar beperkt zich vooral tot de praktische zaken. De gerechten zijn eenvoudig te bereiden. Zijn handleiding om zelf voedzame energierepen te maken, nodigt uit om het zelf eens te proberen.

Meer dan pasta
Pasta kan in een kookboek voor wielrenners natuurlijk niet ontbreken en komt in verschillende varianten terug. Met een verscheidenheid aan verschillende gerechten, bewijst hij dat gezond eten niet saai hoeft te zijn. Zeker niet alle recepten zijn exotisch, maar ook doodgewone gerechten als een omelet, lasagne en tiramisu passeren de revue.

Het boek is interessant voor zowel wieler- als kookliefhebbers. Orre vertelt smakelijk over de gerechten die hij voor de Sky-renners maakt, wat een leuk inzicht geeft over wat er gegeten wordt aan tafel bij een van de succesvolste ploegen uit het peloton. Portretten met wielrenners waar Orre mee samengewerkt heeft, zoals Richie Porte, Edvald Boasson Hagen en Emma Johansson, zorgen voor leuke inzichten van voorkeuren en voedingspatronen van profrenners.

Vélochef is geschikt voor sportieve wielerliefhebbers die met voeding bezig zijn en ook nog een beetje van het leven willen genieten. Het bevestigt dat de tijd van biefstukken bij het ontbijt, droge pasta en elke dag haricots verts definitief achter ons ligt.

Oordeel: **** (4/5)

Vélochef, Krachtvoer voor trainingen en wedstrijden
Uitgever: Uitgeverij Nijgh & Van Ditmar
Auteur: Henrik Orre
Prijs: € 29,99

Wil jij kans maken op een exemplaar van dit boek?
Doe dan mee met onze prijsvraag!